Cottura dei cibi, come preservare le proprietà nutrizionali della carne

14/09/2016 8:30 AM “Dimmi che carne ti piace e ti dirò a quale temperatura cuocerla".  La cottura di alcuni alimenti è di fondamentale importanza sia dal punto di vista nutrizionale che igienico sanitario. Spesso, però, si perdono proprio molte di queste proprietà a causa di modalità e tempi di cottura scorretti. Le carni necessitano di...